家乡的雷笋

宁波市鄞州区金家漕小学602班 陈佳恩 

指导教师：夏晴静

每年三月中旬，我都会去乡下奶奶家。奶奶家有片竹林，那时候遍地雷笋。雷笋的叶子比其他品种的竹子细长，大概有我的手掌那么长。地上有许多小尖儿，那是小雷笋的头。如果一不小心踩上去，笋就死了。地上落满了竹叶，由于竹叶的掩护，地上的笋尖就成了一个个不折不扣的“地雷”。

雷笋和毛笋的样子大不一样，浑身黑黑的，壳上有细细的毛，但不多。雷笋一般长到十五到三十厘米的时候就能吃了。如果不挖出来，任由它长大，那时老了就不好吃了。没有及时挖出的雷笋还会继续长高，在一米左右时，它上面的笋壳逐渐脱落，露出绿色的竹竿。在三米左右时，就会长出分枝，长出叶子，成为真正的竹子。有些可能因发育不良而长成鞭竹，鞭竹又细又矮，只有两米左右。景区里种的一般都是鞭竹。

雷笋的根系很发达，普遍很长。根上有小牙，那些芽头只要有一两个就能长出来，成为笋。雷笋的构造很特别，里面有一隔隔的小隔片，这些隔片最后会长大，长成竹子的竹节，各类笋一般都有这种小隔片。雷笋的味道很美味，可以用来炒肉丝，做油焖笋。

笋的形状让我留下很深的印象，它的味道也让我留下了很深的回忆，每当这时我总会想起奶奶说的：“不管毛笋、冬笋，还是咱家的雷笋好吃。”

指导教师：夏晴静