今年除夕时，我和大姨负责包饺子。

春节年三十要吃饺子是我们中国人的一种传统习俗，过年时讲究“守岁时包，辞岁时吃”，要在子时吃饺子，子时是迎新辞旧的时刻，这个时候吃饺子有喜庆团圆和吉祥如意的意思，预示新的一年里交上好运。

包饺子分为和面、拌饺子馅、擀饺子皮和包饺子这四步。先是要和面，需要面粉和一定量的水，把他们搅拌均匀，然后让面“醒”一下，变成大面团。在面团“醒”的时候，我们去拌饺子馅，我们家的饺子馅是牛肉芹菜陷的，里面有牛肉沫、芹菜沫、姜沫和一些调料，把他们搅拌均匀就拌成了饺子馅。等面团“醒”了之后，就开始擀饺子皮，首先把面团搓成长条条，然后切成一小块一小块的，再把一块块的小面团用擀面杖把他们擀成圆形的面皮，这就是饺子皮了。最后一步就是最重要的包饺子了，要先拿一张饺子皮，中间放上一小勺饺子馅，再把饺子皮对折，然后把饺子皮的边缘用力一按，一个饺子就包好了。

妈妈说放不同的馅会有不同的好运，我在饺子里面偷偷放了一枚硬币，谁吃到了就会有“财运”。结果被我自己吃到了，我真高兴。

中国年的年味就体现在这一锅香香的饺子中。

指导教师：张奇丰