象山县大目湾实验学校 蔡于之
2019-05-05
做肉丸子
象山县大目湾实验学校502蔡于之
快过年了，我们一家子赶到外婆家，一起做肉丸子！
材料的准备可不能有一点儿马虎，得准备新鲜的肉、饱满的糯米、喷香的料酒、上好的生抽，自然还有我喜欢的口味粉。
我们先把鲜肉仔细地洗净，放进绞肉机里碾成均匀的小肉块，然后取出装盘。接着将准备好的料酒、生抽和五香粉快速均匀地倒入，手套上一次性手套不断地上下翻搅。紧接着，也是最重要一步——搓丸子。我们先将糯米全部倒入盘中，然后在盘子用三根手指捏起一撮米粒，再从搅拌好的肉挑起一撮，和着糯米不停地搓揉，将糯米和肉馅均匀地滚成一个小丸子。
这个搓揉可是一门技术活，不能搓得太松，松了一下锅就散了；也不能揉太紧，紧了口感会差很多！
凭着一股兴奋劲的我，做起丸子来真是“漏洞”百出。起先是糯米滚得太多，结果，米粒粘不住肉馅了，一个个全部跑散了！后来呢又因为糯米用得太少，成了一个大肉球。一想起那个画面就觉得有趣极了。
新年真好！每次回到外婆家，我总能尝试新鲜玩意，并真正感受一番。
