泡蚶子

寒假期间，学校给我们布置了一项特殊作业——《舌尖上的春节》寻找在过年的时候或经常能吃到的一种美味——蚶子。

吃了那么多年的蚶子，却不知道它是怎么做的，今天我一定要探个究竟。我把这个想法告诉了妈妈，妈妈告诉我：“蚶子是泡的，并不是煮的，而且又不能泡得太生，如果太生了就打不开，也吃不到里面的美味了。如果太熟，虽然可以非常容易打开,但是里面的鲜美和营养都被热水给破坏了。如果泡得刚好的话，既不会把营养破坏，又能保留住它的鲜味，这样才美味。”

我问妈妈：“您可以教我泡蚶子吗？”妈妈说：“当然可以。”妈妈先告诉我先烧一壶水，然后把蚶子放进桶里，水一定要没过蚶子数20秒，把水倒出来。然后重复一次就行了。我进入厨房，先把蚶子全部倒入桶里，然后烧一壶水，把水倒入桶里，没过蚶子，数20 秒后把水倒了，然后重复一次就好了。然后我把蚶子的壳去掉，剥完了以后，我把它们在盘子上摆好，在外围放一圈香菜装饰了一下，我让妈妈尝了一下，妈妈说：“味道真好。”我暗窃自喜，后来我也尝了尝，我觉得跟妈妈比起来差不多，我下次要继续努力争取跟妈妈做的味道一模一样。

泡蚶子看似简单，其实做起来并不容易，所有的分寸拿捏，时间火候都必须掌握好，否则泡出来的蚶子不是太生就量太熟，所以我们以后做事也要像泡蚶子一样有耐心有分寸。

指导教师：吴红波