我家的酿酒师

外公是我们家里“鼎鼎大名”的酿酒师。每年葡萄成熟季，他都会买两大袋用来酿葡萄酒。他酿的酒，纯净透明、醇馥幽郁。每次家庭聚会，大人们都要喝外公酿的酒，说比外面买来的好喝多了。今年，我放假时正好和他一起参与了酿酒。

首先第一步是挑葡萄。顾名思义就是把葡萄从枝干上一颗颗上摘下来，挑出好的葡萄，把坏的、破的、烂的统统剔除。然后洗葡萄。紫红色的果子上细看有很多灰尘，原来葡萄姑娘还穿着一层“纱衣”呢。外公打开水龙头，一边冲洗一边用大拇指揩去“纱衣”。别看这一步轻松，但是我和外公整整忙活了一个多小时，才让葡萄姑娘褪去尘埃，露出晶莹剔透的身体。接下来就要晾晒葡萄了。外公拿出竹筛子，把洗干净的葡萄一粒粒放在上面，并拿到阳台上吹风。他说：“水珠不晾干，酿出来的酒就会有酸味。”这一步需要耐心等待。我心急，便拿了把扇子给葡萄扇风，希望上面的水珠可以尽快消失，惹得外公哈哈大笑。

好不容易等到葡萄表面干透了，外公告诉我接下来要捏葡萄了。他拿出了一个大玻璃罐子，把葡萄一颗一颗捏碎了放进去。我好奇也捏了几颗，发现这原来是件苦力活，捏一会儿手就酸得不得了。外公一个人捏了两个多小时才完工。最后一步就是放糖、封罐。外公放了好多冰糖进去，然后用一张塑料薄膜把瓶口牢牢地扎紧，以免酒气挥发。

几天后，葡萄果实下面开始渗出一层醇红的液体，还时不时冒出两三个气泡，葡萄开始发酵了。

又过了十几天，外公打开罐口，酒香一下子就飘满了整间屋子。他舀了一杯过滤了一下，将润红的液体倒入晶莹的杯中。

“葡萄美酒夜光杯……”我抢过外公的红酒杯，装着古人的样子摇头晃脑地说，然后伸出舌头舔了几口。嗯，一股酸甜适中的液体滑入舌尖，伴随着醇厚的酒香缠绵在嗅觉里，让人恍惚间犹如享受着带音乐的日光浴，思绪也随之丝丝沉醉。我家酿酒大师的手艺果然了得！

指导教师：王彩萍