这天中午，妈妈正一脸喜色地从厨房里端出一碟菜，洋洋得意地喊：“孩儿们（对此我曾严重抗议：我们不是猴子！也不是齐天大圣的小弟！）！快来看看你老妈我自创的菜！” 哎呀，瞧老妈那股得意劲儿，自从我家来了一位新成员——传说中红太狼的招牌武器——平底锅，老妈每天都乐得合不拢嘴，想着法子做好吃的，对那小小的平底锅爱不释手。 让我们先来看看这小家伙吧。橙黄的小外套包裹着银亮的锅边，中间是深邃不失光泽的黑盘，周边微微凹陷，漂亮的锅柄圆润如玉，握着十分合手。因为锅的中央受火烧有一点突起，所以妈妈总在边缘处打鸡蛋，因此煎出的鸡蛋便是扁扁的、椭圆状了。那次煎出的鸡蛋小小的、外焦里嫩，配着酱油的色泽，显得色彩斑斓，一口咬下去，未凝固的蛋黄缓缓流入口腔，流质的美味铺满舌头，伴着化不开的甜香流入已挨饿抗议的胃，全身都是暖暖的，煞是舒服。 我不禁对老妈所谓的“自创菜”燃起了浓烈的好奇心。只见洁净的瓷盘中盛着几个黑糊糊的东西，仔细一瞥，似是茄子的外皮里竟包着暗黄的、毫不起眼的鸡蛋饼似的玩意儿，怎么瞧都不像是好吃的，反而有种毒品现身的感觉。我怀着将信将疑的态度夹了一块——没有想象中的那么脆、硬，反而是软绵绵的。凑近闻了闻，一股茄子味融着浓郁的蛋香飘了过来。我不再犹豫，将这片黑糊糊的不知是茄子还是鸡蛋饼的玩意儿送入口中——真好吃！柔软的茄子肉入口即化，鸡蛋的味道充满了口腔。正所谓“食不可貌相”也，这茄子煎鸡蛋可真是营养又美味。 妈妈说，这茄子煎鸡蛋做法很简单，只需将茄子切成片，再铺上一层搅拌好的鸡蛋，放在平底锅中煎上一煎，香味俱全但色不备的茄子煎鸡蛋就新鲜出炉了！这小小的平底锅满满地载着妈妈对我的爱啊！