今天，妈妈心血来潮说午饭由我掌勺，我便选了最爱吃的蒜茸开背虾来一试身手。我们直奔超市买回了所需要的食材：大虾、粉丝、大蒜头和葱，便开始做准备工作了。

首先，烧一壶水，趁烧水的时间处理大虾：将虾尾巴剪掉，再从背部往上剪开整只虾的大概三分之二，这时就能看到讨厌的沙线了，用剪刀轻轻挑掉，一只虾就算处理完毕了。我跟妈妈一起，很快就把所有的虾都开了背。对了，在这个过程中，别忘了用烧开的水将粉丝泡上。

接着，是炒蒜茸。我剥了一整个蒜头，压成蒜泥，然后倒入油锅翻炒出香味，再加入盐、酱油、糖、胡椒粉，以及几勺清水，等烧开就可以关火了。

下一步是蒸，蒸之前的摆盘也是有讲究的：在盘子里铺上泡成白色的粉丝，再把大虾均匀地摆在上面，最后浇上炒好的蒜茸就可以了。妈妈直夸我摆盘摆得漂亮呢！大概蒸了十来分钟之后，满屋子都充满了甜甜的海鲜味，叫人垂涎欲滴。   

先不忙着吃，出锅之后，撒上葱花，浇上热油，伴随着“呲啦”一声，我的第一份蒜茸开背虾就算大功告成啦！

白的粉丝，红的虾，绿的葱，简直就像一个艺术品。从背部轻轻一咬，虾肉就自动跳到了嘴巴里。吃着自己亲手做的蒜茸开背虾，真感觉前所未有的美味！

指导教师：朱江