舌尖上的内黄——烧灌肠

   北京的烤鸭肥而不腻，外焦内嫩;汕头的牛肉丸弹性十足，香嫩亦常；山西的刀削面粗细均匀，劲道爽口。但在我心中，家乡的小吃烧灌肠才称得上“舌尖上的美食”。

   制作灌肠的材料十分常见，工序多而不杂。卖烧灌肠的小贩每天要摸黑起床，将拌着多种调料的猪血灌进洗净的猪肠内，两头扎紧绳子，丢进沸水中，煮上十来分钟，灌肠就做成了。这时的灌肠粗细有拳头大小，很有弹性，外表白中透黑的肠皮也光滑地似条鱼。

人们将整截灌肠放在一个巨大的保温桶中，三轮车载着保温桶，满大街地叫卖，很快便吸引了很多人。然后，小贩掲开裹着大笼布的保温盖，你会感到一层热气迎面扑来，还带着香味，使人情不自禁地吞下一口口水。人家拿出一截灌肠，用小刀从下至上划出一片片半个指甲盖厚薄的灌肠片。灌肠片顺势而下，落到碗里，再浇上两勺蒜汁，还能拌上一勺辣椒酱呢！这时，客人的口水已经“飞流直下三千尺”啦！

 对了，聊了半天，总要给大家说说烧灌肠的味道吧！烧灌肠吃时入口光滑，软而烂，且辣中有香、香而不腻，而且有补血，健脾壮筋骨、消滞之功效，老少都爱吃，深受家乡人民的喜爱。是脍炙人口的风味小吃。

 朋友，如果你想来碗烧灌肠，就到我的家乡内黄来找我吧，我一定好好款待你哟！不说卡，我得赶紧去擦擦口水了，再见！

指导教师：来志超