中午，妈妈买回来了一袋鸭蛋，我见了，就问妈妈：“这么多鸭蛋啊，是要派什么用场？”妈妈说：“你问对了，我准备试试腌制咸鸭蛋的新方法。”
我和妈妈挑了二十多个个头比较大的鸭蛋，把它们一个个洗干净，接着妈妈拿来了两个碗，其中一碗装了半碗盐，另外一碗到了半碗白酒，我一脸疑惑的在想：“这是要干什么呢？”妈妈好像看出了我的疑惑，故意卖了一个关子说：“你等一会就知道了！”
只见妈妈把鸭蛋小心翼翼地放进装着白酒的碗里，给鸭蛋泡了个白酒澡，那酒味好呛鼻子，再把鸭蛋放入装着盐的碗里，让它在“雪地”里打滚。等妈妈把鸭蛋拿起来时，鸭蛋已经穿上了雪白的大衣。此刻，我觉得很有趣，也有模有样得学起来。不一会儿功夫，所有鸭蛋都穿上了白大衣。
妈妈拿来常用“神器”——保鲜膜，把鸭蛋裹上，放进一个透明密封坛子里，这样外面的空气就和鸭蛋隔绝了，鸭蛋就不会变质了。妈妈还告诉我，把鸭蛋在白酒里浸一下是为了鸭蛋更香，也是“流油”的秘诀；而用保鲜膜把鸭蛋裹住，是为了让盐更均匀地渗透进鸭蛋壳内。原来腌制鸭蛋也有这么多的学问啊！
半个月后，腌制好的鸭蛋散发着淡淡的白酒香，把煮熟的鸭蛋蛋壳敲碎，戳开蛋白，红油就会冒出来，腌制好的咸鸭蛋色、香、味俱全，是一道独特的，很下饭的腌制美食。

 

指导教师：李玉艳