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没有人不爱美食，每个人也都有自己最爱的美食，而我最喜欢吃的就是饺子了。饺子可是我妈妈的拿手菜，每天上学，接过一碗饺子，一口一个的吃下去，顿时浑身充满力量；晚上一家人，围在桌边，吃着那小巧玲珑而饱满的小饺子，粘上凉凉的酸酸的醋，吃进去，凉和热，酸和鲜，多种味道交织在一起，真是妙不可言。
   饺子有很多种，有的是鼓鼓的，包起来方便，把馅放好后，把边缘对折，放在两手的虎口上一挤，一个饱满而又可爱的饺子就包出来了；还有一种饺子叫做“月亮饺”，上面有许多个褶子，一层一层的叠在上边，一面是凸出来的，另一面是平的，两个就正好拼成一个包子，很是精致，不过这得一折一折的叠起来，做起来复杂多了。
   我特爱吃饺子，饺子一般有三种做法：一种是水煮，一种是生煎，一种是蒸，我最爱吃的就是煎饺。煎饺，因为要放在平底锅里，所以会摆成莲花的样子。第做出来的饺子底是有点焦焦的，呈金黄色，吃起来又香又脆，咬上一口肉馅便挤了出来。而底也会发出一声“咔嚓”的声音。酸溜溜的醋则会让你迫不及待的将它吞进肚子，并让饺子滑下你的喉咙。汤看起来没有什么特点，味道平淡，就是水的味道和一些面粉的味道，可是一口气喝下去，会感到汤在胃中沸腾，不一会儿，热便会传遍全身，即使困得打瞌睡的人，喝完后也会精神大振。
   据说，饺子最早出现在建安初年，那是。张仲景出任长沙太守不久，瘟疫流行。他的官做不下去了，便毅然辞官，告老还乡，还决定为百姓治病，这是正值数九隆冬，他在回乡路上看到那些为生存而奔波的穷苦百姓，衣不遮体，许多人耳朵都冻烂了，心里更加难受。他一到家登门，求医者便蜂拥而来。可是，张仲景心里老惦记着那些冻烂耳朵的穷乡亲们。冬至到了，他让弟子替他看病，而他在南阳东关空地上搭起了医棚，盘上大锅，专门舍药为穷人治冻伤，他把羊肉辣椒和驱寒的药材放在锅里，熬到一定火候时，再把羊肉和药材捞出来，切碎用面皮包成耳朵一样的形状，取名“娇耳”下锅熟，分给穷人。人们吃后顿时感到全身温暖，两耳发热。乡亲们都被治好了，欢欢喜喜过了个好年。
    后来人们也模仿张仲景的样子，做成了一道食品，为了叫起来顺嘴，就叫“饺子”了。
   饺子是中国人民智慧的结晶，所以它才是我心目中真正的美食。

指导教师：徐霞