今天是过年前的一天，妈妈煮了很多菜，有我喜欢吃的可乐鸡翅，胡萝卜炒青菜，还有河鲫鱼等等……但是这些菜里面我最喜欢吃红烧排骨了，让我来给你们介绍一下我妈妈拿手好菜，红烧排骨的制作过程吧！
       首先，准备食材：排骨、生姜、味极鲜、料酒、冰糖，酱油、蚝油，现在开始做了，只见妈妈把排骨在水里清洗干净，把冷水倒入锅里等水开后，把排骨放入锅中煮熟捞出控水备用，这一步妈妈说是为了去掉血水和浮沫，然后把生姜切片，再拿一个小碗往碗里放味极鲜、料酒、蚝油和酱油调成料汁，准备待用；锅用火烧热，倒入食用油，然后加入冰糖，妈妈说：“冰糖容易上色，可以让排骨烧出来的颜色更好看，味道也很赞！”只见一会儿冰糖融化了，最后变成了焦糖色的时候，将排骨放进锅里，翻炒均匀，不停的翻炒直到每一块排骨都变成焦糖色，等到排骨上色后，将刚才调好的汤汁倒入锅中，再放入生姜，翻炒一下，最后盖上锅盖小火闷煮15分钟，等汤汁浓稠的时候就可以关火，美味的红烧排骨就完成了。
         这道菜闻起来有一股甜香，看起来外表焦糖色，有浓浓的汤汁，吃起来肉质嫩滑，入口即化，真是美妙无比，让人看了就垂涎欲滴。

指导教师：褚老师