宁波市实验小学 江欣言
2021-02-22
新年到了，每家每户都要做寓意美好的传统小吃，有汤圆、年糕、春卷、饺子……
妈妈说：“我们来做春卷吧！”我拍手叫好。
妈妈把爬山摘来的荠菜拿出来，立春过后的荠菜已经披上了一件漂亮的绿衣裳，但还是有一些深紫色的老茎叶，这些都得去掉。把处理好的荠菜放在一个沥水筐里，然后用水冲洗干净，沥干待用。妈妈又拿出一块外面穿着棕色大衣的香干，三下五除二，就把它切成了碎丁。等香干切好，荠菜也沥干了，妈妈又麻利地把荠菜切碎。
我拿着一个大碗，把切碎的荠菜和香干倒在一起，然后用一双筷子搅拌起来，顺时针，逆时针地打圈，总之，得把它们搅拌均匀，这样就成了春卷的馅。
妈妈拿出一叠面皮，放在一个盘子里。取出一张面皮，薄薄的面皮可以透光。把面皮平摊在桌子上，用勺子取一撮馅，放在面皮上，揭起面皮的一端，轻轻盖住馅，然后卷一圈，再把卷好的两端揪起来往里按住，再卷，直到把面皮卷完，很快一个春卷就成型了。
卷好的春卷有大人的食指那么长，但胖乎乎的，像是一条卧蚕。有了妈妈的示范，我也学着做了起来，但我发现看似简单的春卷，其实包起来可不简单，不听话的馅总是会跑出来，把皮给撑破，卖相瞬间就差了一个等级。在我们的努力下，一大盘春卷终于包好了，看着我和妈妈的劳动成果，心里美滋滋的。
这时候，妈妈已经烧热了油锅。只见听“滋溜”一声，一个春卷已经下了油锅，春卷的边缘泛起了无数白色的小泡泡。难道春节到了，它们也会幸福地冒泡泡？
炸好的春卷出锅了，金黄油亮的春卷像是换了件新衣，看上去无比诱人。我迫不及待地咬了一口，耳边响起了美妙的“沙沙”声，而舌尖已经被鲜美的荠菜和香干包裹住，再也无法挣脱。很快，我的嘴巴就像小仓鼠一样，已经塞得鼓了起来。
“洗手，洗手，先去洗手！”妈妈笑着大叫起来。
这就是年味吗？我想是的！
