大厨名菜——宫保鸡丁    
  爆竹声声辞旧岁，金牛抬蹄迎春来。新春佳节除了吃的还是吃的，还不是“民以食为天嘛！”大年初二，家里来客人啦，妈妈特意为客人们做了一个赫赫有名的宫保鸡丁，我做小帮厨呢！
  妈妈帮我把鸡胸、花生米、葱姜蒜和千红辣椒等都放在灶台上。妈妈吩咐我用刀把鸡切成鸡丁，但因为初次上阵，鸡丁被切得形状不一。妈妈还是表扬了我一番，但让我把鸡丁再切碎一点儿，妈妈教我把鸡丁放进盆里放一些糖、料酒、盐，腌制2-3分钟。
  大火起油锅等油锅直冒青烟，妈妈叫我赶紧放下葱姜蒜，妈妈不断地煸炒，待葱姜蒜的味道直冲我的鼻子，妈妈让我把鸡丁和花生米放入锅里，妈妈继续不断地煸炒，一会儿妈妈又放下一根千红辣椒、两朵花椒、醋、糖、生抽、料酒。炒几下之后，把盖子盖上用小火把它焖烧五分钟。快起锅的时候再放一点淀粉搅拌一下，这样宫保鸡丁就似乎粘在一起比较饱满了。就这样一盆色香味俱全的宫保鸡丁就做好了。没等妈妈出锅，我就迫不及待地拿起来，哎呦怎么这么难吃，妈妈看见了哈哈大笑说：“小傻子，你吃的是姜片呀！”这回我仔细找了一块肉，一尝“太好吃了！”我大叫一声，妈妈也尝了一口说：“真的好吃。
  ”在欢笑声中美好的初二晚餐结束了。

指导教师：褚春燕