蓝青小学 杨嘉淇
2021-03-02
(同类题材过多,本文略微缺少新意)
(本文细节、文笔尚有修改提升空间)
历史悠久的东坡肉
“吃饭啦!”原来思思叫我们来他们家吃饭,我们仨早已是三只小馋猫了,肚子“咕噜咕噜”地叫着,好像在说:“我要食物。”
我们快步来到了思思家,轻轻推开门,浓浓的菜香扑鼻而来,像吸铁石似的把我吸到了饭桌上。
思思爸的厨艺真是高超,每一道菜都深受我的喜爱,最让我喜欢的是鼎鼎有名的东坡肉。
眼前的这碗东坡肉看起来是红里带棕,简直就是浓墨重彩,看着就非常诱人。
大厨思思爸说,东坡肉的选材非常特殊,既不是肥肉,也不是瘦肉,而是五花肉。因为肥肉太腻,瘦肉太干,两者结合,就显得十分相宜了。我轻轻夹起一块,放进嘴里,汁水从嘴里流出。我慢慢享受那其中的软与糯,肉的弹性,在我嘴里上下跳动。
我忍不住查阅资料,原来,这道人间美味是著名诗人——苏轼发明的。它浓郁的香味是来自酒的清香与肉香的结合,它鲜亮的色泽是来自酱油的颜色,它的软糯来自慢火的耐心焖烧,葱姜糖也有功劳。最后,它的美味当然离不开苏东坡的代言。
一碗东坡肉,色泽鲜亮,味道绝佳。我从中嚼出了肉味、亲情味,还有那悠久的历史味。