宁波市鄞州区中河实验小学 蒋沛诺
2021-03-10
宁波位于中国东部沿海，得天独厚的地理条件使这儿的海鲜闻名遐迩。我最爱的就是宁波海鲜面，每每想起它，我就会垂涎三尺。寒假里，我这个小馋虫便有了学习烹饪宁波海鲜面的念头。
做海鲜面最关键的是新鲜的原材料。除夕这天清晨，天才蒙蒙亮，我和妈妈便早早地前往菜场去挑选刚捕捞上来的虾和带鱼。
回家后，在妈妈的指导下，我开始处理海鲜——挑虾线、剖带鱼、洗螃蟹。接着把处理干净的海鲜倒入锅内，伴随着一阵阵“刺”声，立刻翻炒片刻，盛出备用。
海鲜面的海鲜固然重要，劲道的手工面也是必不可少的。我围着围兜就像一个小大人开始搓面条，我经常搓断面条，妈妈过来给我示范怎么把面条搓得细长并且又有韧劲，我开始渐渐上手并且搓出不错的面条。接着我把处理好的海鲜和手工面放进水开了的锅里，盖上锅盖。在焦急的等待中，厨房内终于飘来了阵阵香味。
我忍不住起锅享用大自然的原汁原味，那大虾身体打着卷，肉都露出来了；那蟹肉不咸，不肥，嫩，软，还有一点甜。热闹的除夕夜，我将我的海鲜面分享给家人，这是我对海鲜面的热爱，也是对家人的喜爱。
海鲜面是我对宁波的最初印象，在制作海鲜面过程中，我仿佛感受到了千百年前宁波渔民在海上辛勤劳作的日子。学习制作海鲜面不仅是一道技艺，更是对宁波文化的认可和传承，希望以后可以学习更多的甬味菜。
