在我的家乡有一种特产——紫山药，它长得像人的大脚板，因此又叫"脚板薯"。他不单营养价值很高，煎成饼更是美味异常。俗话说"自己动手，丰衣足食"，我决定把煎饼技术学到手。

　　我挑选了一个最大的山药，小心翼翼地用削皮器削刮掉山药皮，突然我的手像被无数只小蚂蚁啃咬着，奇痒无比。我大惊失色，急忙向妈妈求救，妈妈看到我年满黏液的双手，顿时明白什么回事，让我赶紧冲洗干净双手，并替我抹上清凉油，那痒才慢慢消失。妈妈又找出一双手套给我戴上，我才敢继续削山药皮。削好皮的山药，要用特制的薯刷子刷成山药泥。山药随着我的手上下划动，刷子两旁便淌出了瀑布般的山药泥。山药泥的颜色深浅交错，深紫、浅紫、奶白，一圈圈荡漾开来，如同一幅水粉画。最后加入碧绿的葱花、盐，搅拌均匀，前期工作便准备好了。

　　激动人心的时刻终于到了。我跃跃欲试，在热锅上倒入适量的油，待油变热，倒了一勺山药泥，只听“刺啦”一声，油在锅里欢快地跳起了迪斯科。一面煎熟翻至另一面，待两面煎至金黄，便大功告成。

　　我吃着外焦里嫩的山药饼，长舒了一口气，总算是有惊无险地学会了做山药饼。这件事也让我知道了，看起来很简单的事情，但做起来却并没有那么容易，只有自己动手亲自尝试，才能够体验到成功的乐趣。

指导教师：葛佩丹