一道菜，包含了一份情。也许有些很普通，甚至不怎么好吃，但也是以给人带来一份回忆。而在我的记忆深处，则是“宁波三处“之一的臭冬瓜。

　　听名字，便可知它是一道由冬瓜做得菜，并且同臭豆腐一样，有着臭味。以前的生活条件不好，特别是冬天。家中除了番薯外，也就只剩冬瓜了，为了让没什么味道的冬瓜增添滋味，便没发明了臭冬瓜这样一道菜。

　　奶奶有着做这道菜的好手艺。首先，将冬瓜切成块。冬瓜块的大小由时间的长短来决定，切小块所需的时间较短，但一但完成，就要立刻吃完。不然冬瓜瓤立刻回过软，就会溶于浸泡的抽卤中。奶奶喜欢把冬瓜切大块些，因为这样保存的时间可以更长，口感也更加丰富。接着，把冬瓜放入锅中用热水煮。但这时，切记不要把冬瓜煮得过软，不然，放入臭卤后冬瓜块就会吸收太多汁水，也就不好吃了。接下来才是最重要的一步。一定要把煮过的冬瓜放凉，这要是非常关的，也是臭冬瓜成功与否的关键。完成这些后，再把冬瓜块放入装有臭卤的坛子中，加入少许的盐巴，接着盖上盖子，然后在盖子旁的槽内注满水，把坛子放在阴凉处一周左右，就可以品尝了。

　　夹起一大块臭冬瓜，放在碗中，有人或许会在盘中舀一勺的卤汁。其实这并没有必要。因为此时的冬瓜块已吸饱了卤汁，过一会儿就会自已渗出来，比起直接这么吃，我更喜欢往冬瓜块上撒一点儿白糖，倒两勺儿麻油，这样臭冬瓜才会更美味。用筷子轻轻一夹，冬瓜瓤就能一下子被夹起来，但瓤却不散，这才是真正成功的臭冬瓜。

　　夹起一块瓜肉，放入嘴中。冬瓜被漫润过后的汁水立即在口中漾开。细细品味，你会发现，冬瓜中原本有的涩涩的味道竟完全消失了，而冬瓜清甜的口感却被更好的激发了出来，再与之混合的糖，麻油，使这味道的诗篇变得更加和谐，最终咽下。

　　慢慢地，把这颗味道的水晶球放入记忆的恒子中，永运珍藏。

指导教师：柴芙慧