今天下午，嘴馋的我在厨房里东寻西找，肚子咕噜噜地叫着，可是，一无所获，我决定动手做一道美味地菜品—水蒸蛋。别看水蒸蛋做起来很简单，其实大有学问。

　　我先准备了一个鸡蛋，一把打蛋器，找到酱油和食盐，就开始了我地水蒸蛋首秀。我拿来鸡蛋在碗边沿轻轻敲击，鸡蛋立刻裂开了一道缝，沿着裂缝刨开蛋壳，在碗里倒出蛋黄和蛋清，用打蛋器把他们搅匀，再倒入自来水，撒上食盐，蛋液准备就绪。我小心翼翼地把碗放入蒸锅，开启炉灶，没多久水蒸蛋就出锅了。我迫不及待地拿起勺子吃了起来，可是有点不对劲，蛋汤里布满了坑坑洼洼地小洞洞，蛋羹很快坍塌了，口感也没那么顺滑，这是为什么呢？

　　于是，我就去请教妈妈，妈妈语重心长地告诉我，这些小洞洞是因为蛋液里混入了很多空气，要把他们除去，不要加自来水，应该加入冷却下来地沸水，里面气泡就少了，然后过滤一遍，盖上保鲜膜。我跃跃欲试，决定再做一碗。

　　俗话说，失败是成功之母。这次，我改变了方法：准备了温开水，找来了筛网和保鲜膜，从冰箱中取出一个新鲜地鸡蛋，万事俱备，重新开始。我小心谨慎地在蛋液中倒入温开水，又将搅匀后地蛋液倒入筛网，最后用调羹撇去表面地气泡。即使再小地气泡也躲不过我地火眼金睛。最后我盖上保鲜膜，放入蒸锅用小火慢炖了十五分钟，又一次满心期待地打开了锅盖。

　　当我掀开保鲜膜地那一刻，一股香气迎面而来，我欣喜若狂，终于成功了。此时此刻，展现在我面前地蛋液光滑如镜，绵密地蛋羹里再也没有气泡地踪影。我尝了一口，哇，入口即化，那细腻而顺化地口感让人难以忘记，瞬间在我的舌尖开辟了一条美味之路。我喜欢水蒸蛋，我更喜欢做水蒸蛋，动手健脑，有趣极了。

指导教师：毛争艳