小伙伴们，你吃过“青鱼划水”吗？你知道“划水”是什么吗？“划水”就是鱼的尾巴，这道菜是我爸爸的拿手菜，每到过年过节，爸爸就会去东钱湖买青鱼，因为美丽的东钱湖里养出来的鱼也特别鲜美！

　　青鱼尾巴首先清洗干净，划上几刀，方便入味，然后把表面的水份晾干。开火倒油，等油开始冒烟的时候，就可以把鱼放进去，大火煎一会，颜色有点变黄的时候就把生姜、大蒜、葱头等放进去炒一下，接着放酱油、黄酒和水，水要没过鱼尾，然后就炖啊炖，炖到水快干的时候，放糖，喜欢吃酸的还可以放一点醋，最后撒上葱花装盘，远看像一把红艳艳的扇子。这时候香气弥漫，我的口水已经忍不住了！

　　爸爸每次搬出这道招牌菜时就会炫耀：“你看这“青鱼划水”，颜色红亮，尾巴一点都没有断。”我迫不及待地夹起一块，又鲜又嫩的鱼肉在我口中融化，有了这道菜，我可以吃满满两碗饭呢！