宁波市鄞州区钟公庙中心小学 叶梓涵
2021-04-12
(红烧肉和下文好像关系不大,建议修改成与之相关的内容)
总有一种味儿,似和熙的春风,带来无尽的回味;总有一种味,似昙花一现,触动你的心弦。
红烧肉,相信大家都吃过,但做出来的都很油,和红烧肉的最低标准,简直差了十万八千里。有诗曰:“洗净铛,少着水,柴头归罨烟焰不起,待它自熟莫催它,火候足时它自美。”这是古代文人的标准。总之,一句话,好的红烧肉是需要等待的,是肥而不腻的,是用小火慢慢炖的,是会像大胖子身上的脂肪一样,是会抖动的。
在这舌尖上的美味的战场上,有一路就是家乡味道的军队。
麦饼,是我的老家——三门的小吃。团团的面粉经过擀面杖的一下下碾压,慢慢成了饼状,为了让辅料均匀分布,还得将它揉成球状,再一下下的压扁,再加上点猪油,在锅中反复翻炒,饼会因为里面有二氧化碳,慢慢膨胀起来,当饼膨胀到一定程度后,用锅铲将饼铲出放在盘中,将饼一折,迅速一咬,那双重味道直击你的味蕾。每次我吃麦饼时,总能一边看着电视,一边将一个硕大的麦饼收进“囊”中。
有时,平凡的味道也是独树一帜的。像火腿肠,烤好的火腿肠,外层油亮亮的,让人一看就有了食欲。
舌尖上的美味,有的是家乡的味道,有的是平凡的味道,有的是等候的味道,还有的是......