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     饭店里面有很多招牌菜，我家也有——油炸金针菇。
      那一天，我提起炸这个字，妈妈就想到了家里的金针菇，妈妈问我要不要吃油炸金针菇？
   “啥？还有这样的菜吗？”我好奇地问。
      妈妈点了点头，就拿出金针菇、鸡蛋、虾仁、油、盐等。
      妈妈让我把金针菇一根一根分离开来，她把鸡蛋敲出，加料酒和盐搅拌均匀，再把我分离好的金针菇切小段放入蛋液中再搅拌。
      我趁机把食用油倒入平底锅中，开启小火，等油热了。妈妈拿起筷子，在锅里一点点放入沾了蛋液的金针菇，并用筷子轻轻调整金针菇。妈妈说只能有小火，方便控制，如果用大火，一不留神儿就容易焦了。我看着很简单，忍不住拿过筷子尝试着，“呲呲~”“呲”我心里一阵阵紧张，好担心油飞溅出来。看着黄黄的金针菇慢慢变成金黄色，又变成浅咖啡，妈妈说可以出锅了。
      我急忙用筷子一根根夹出来。可是速度太慢了，有几根还没捞出被烤焦了。妈妈拿来一个大漏勺，告诉我下次烤好直接用漏勺捞出就可以了！我恍然大悟。通过多次练习，我渐渐掌握了技巧，不一会儿就炸了慢慢一盆香喷喷，金灿灿的炸金针菇。
      我把炸好的金针菇短刀爸爸面前，急切地让爸爸尝尝。爸爸吃得津津有味说，嗯，我的宝贝太牛了，以后都让你做饭吧！我吓得拔腿就跑，顺手拿走了一把金针菇吃起来。
这就是我家的招牌菜，美味油炸金针菇。

指导教师：钟媛君