我的老家兰溪有一个传统，每次过年就要做豆腐，今天我们又要开始这一传统了。我长这么大，第一次亲眼看到家人做豆腐，特别兴奋。

　　爷爷将泡了一晚上的大豆捞出来，在打浆机里磨成浆。他告诉我，前几年还是用石磨慢慢磨浆的，那样磨出来的豆浆更加香浓，但现在都改用打浆机了，速度快效率高，但味道也要打点折了。然后他将豆浆放在锅里加水搅拌，点燃柴火，把锅盖盖上，慢慢煮沸，豆浆煮熟了，这时我闻到了一股甜滋滋的豆香。我们忍不住舀了几大碗，尝了尝，满口的清甜，爸爸加了点酱油，味道更加鲜美。

　　这时爷爷拿出了一小瓶黑乎乎的液体，妈妈让我自己观察，这可是一种神秘配方哦。爷爷缓缓地朝满锅的豆浆里滴了几滴，然后开始搅拌，果然见证奇迹的时刻到了。经过不断搅拌，豆浆有了沉淀物，出现了一朵朵奶黄色的小花，可爱极了，小花儿又慢慢簇拥在一起，变成了一团团棉球。接着爷爷把豆腐汤一股脑儿倒在一个布袋里，让水渗透出来，还用手使劲地把袋子里的水捏掉，压上一块大木板，存储起来。

　　到了晚上，我们打开布袋，看见一个白白胖胖的小娃娃露了出来，爷爷把它切成块，我拿了一小块蘸了酱油，味道鲜美又顺滑。

　　我心里存了个疑问，忍不住问爷爷：“那个液体到底是什么？怎么这么厉害。”爷爷笑呵呵地说：“这叫盐卤水，别小看这小小的配方，做豆腐差不多全靠它了！”我联想起如果做蛋羹加点盐，就会凝固，应该也是类似的道理。

　　豆腐是我们一家人一起做的，吃的时候会觉得格外的香甜，这一次，也让我感受到做食物的趣味和来之不易。

指导教师：忻静静