上海浦东民办外国语中学 钟宇修
2021-07-05
“糍粑腊味家中备,待等亲朋把盏欢”。说到中秋节,人们一般会联想到吃月饼、赏月等习俗,但在我的家乡还有一种传统习俗,那就是打糍粑。糍粑是用糯米制成的一种食品。首先将糯米进行浸泡,然后用大火将糯米蒸熟,再把熟糯米放到石槽里,用木棒或者芦竹捣成泥制作而成。在四川民间有一些地方,还会在制作糍粑时加入桂花,沾黄豆面和白糖吃,味道可口、甘甜软绵,让人回味无穷。圆圆的糍粑象征着团团圆圆、甜甜蜜蜜,当地还有“中秋不打糯糍耙,婆娘儿女不归家”的民谚。记得前年中秋节,我同亲人们一起打糍粑。这可是我第一次看到糍粑制作的完整过程。大清早一起床,就看到奶奶在搬一大盆浸泡好的糯米,吃力地倒入到大锅中的甑里,在灶膛中加大火来蒸。只见奶奶的短发上挂满了汗珠,但她仍然一声不吭地干着活。奶奶家里的锅可大了,有我二十个脸庞那么大。
等糯米蒸熟了,迅速倒入到石槽进行捣杵。到了这一步就是大家的活了。我看见奶奶吃力地挪动一块大石槽,旁边还有三根长长的木棒,我赶紧跑上前去帮忙把石槽放好,大家就开始干活了。二叔、三叔和爷爷一起上阵捣糯米团,只见他们鼻子喘着粗气,嘴里喊着:“嘿咻!嘿咻!”我在一旁看着,心里一边想着:看上去还挺容易的啊,为什么二叔、三叔、爷爷还喘粗气、很用力速度还很慢呢?不一会儿,大哥、二哥、三哥也打起了糯米团,看着他们面红耳赤,身体也一上一下地起伏着,我暗暗觉得好笑。二哥很快就败下阵来了,我一看,这不是机会吗?就立马顶上了他的位置。不试不知道,一试吓一跳,原来捣糍粑团一点也不容易。因为不仅棒子重,而且糯米团特别粘,一棒子下去又起来,得花相当大的力气。不久,我也败下阵来,才一点儿也不觉得好笑,只觉得累得很。奶奶在一旁笑眯眯地看我们捣,时而凝视,时而点头。奶奶看捣得差不多了,就叫我们停下,她佝偻着腰,把糯米团拿出来凉了一会儿,并切了几块叫大家吃。我们都累坏了,看到白乎乎的糍粑,就狼吞虎咽地吃了起来,我还不忘沾了一点白糖。
糍粑,吃完了;中秋节,过完了;但打糍粑的乐趣,永远留在了我心中。