宁波市实验小学 郑欢珂
2021-07-14
说起油焖夜开花，那可是我最爱的一道菜了。
暑假里，我学会了做油焖夜开花。首先我准备了一根又长又嫩又直的夜开花，将它清洗后擦干，切成3厘米左右的一段段，为了夜开花更加入味，所以我用了大家常说的“十字花刀”切。
开始炒菜了，我先点火，等锅热后倒入了油，热锅冷油后，我拿起夜开花将它们一个个整整齐齐地放入锅中，随后菜与油相遇，刹那间“嗞嗞”声，不绝于耳，好一番热闹的场景。偶尔，锅里的油星“噗的”溅出来，急地我连忙用锅盖当防护盾。此时，油锅里的夜开花还围着一圈小泡泡，就像一个小男孩身穿着一个游泳圈在水中快活地游泳，可爱极了！接着，我又把夜开花挨个翻面煎，只见它的上端切面是金黄又透明的，怪好看的！而且它的衣裳也变得更翠绿了。
等底部也煎得差不多时，我倒入开水，没到它们的脖子处，然后一勺老抽，两勺生抽和一勺纯油提鲜。为了夜开花更好吃，我放入了两根迷人小辣椒。盖上锅盖，大火烧开转小火再焖二十分钟。过了一会儿，一股香味渐渐扑鼻而来。打开锅盖，只见夜开花不像先前那样翠绿、油亮，而是变成了土绿色，它的模样也由饱满变得皱巴巴的了。最后，我小心翼翼地把锅里的夜开花盛出来，大功告成啦！
我迫不及待地拿起筷子，夹起一块，往嘴里一送，香喷喷，软软的，一种说不出来的美味弥漫在我的舌尖……真是闻着香，吃着也香。
实在是太美味了，从此，油焖夜开花仿佛在我嘴里生了根，成了我最爱的美食之一。
