宁波市鄞州区学士小学 杨子轩
2021-07-25
星期五晚上，剩下的米饭太多了。为了避免浪费，我和妈妈决定一起做米酒。
妈妈先让我拿了甜酒曲、米饭、一个大碗和一个袋子，这些是做米酒的材料。妈妈告诉我做米酒，一定要用冷却的米饭，不然，做出来的米酒就会带酸味。而且酒曲一定要撒均匀，否则发酵不好，也不会有米酒的甜香味。
等米饭完全凉透以后，妈妈就开始教我做米酒了。首先在大碗里放一层薄薄的米饭，然后撒一层甜酒曲，再放一层米饭，撒一层甜酒曲，就这样反复多次，直到把米饭和甜酒曲放完。然后用筷子搅拌均匀。最后套上袋子，放在厨房里。妈妈告诉我米酒的最佳发酵温度是25—30度，夏天的温度高，直接放两天就好了。
过了两天，拿出米酒，打开袋子，一股甜甜的米酒香味就飘出来了，用勺子舀上一口，软软糯糯，香甜可口。自己做的米酒可真好吃！下次我还要做给爷爷奶奶尝一尝。
