千年甬城，悠悠运河。是否烙印着你的一抹独特记忆？是见证宁波沧桑变迁的老外滩？还是美丽安静的三江口？是香脆可口的油赞子？还是栩栩如生的朱金木雕？都不是。作为一个余姚人，最让人自豪的就是这一包小小的榨菜。
       在宁波，榨菜是一种常见的食物，早已融入寻常百姓的生活中。每天早上，妈妈都会烧一锅泡饭。待我洗漱好上桌吃早饭时，桌边总会出现一两碟的榨菜丝，榨菜丝就着泡饭下口，一天的味蕾就此打开。稀里哗啦的拨饭声，伴着“爽爽”的咀嚼声，往往一口气，很快碗就见底了。榨菜，不但可以独当一面，是下饭“利器”；还可作为配料，和主材“无缝衔接”；甚至可作为零嘴，常伴左右，百吃不厌。
       说起余姚榨菜，就不得不提一个人——姚长灿老伯伯。姚伯伯是我们姚西北的一个农民，1962年，他到绍兴推销余姚梅干菜时，偶遇萧山农民王长清，从他那里认识和了解了榨菜，萌发了种植榨菜的想法。姚爷爷在自家的土地上试种成功后，又将技术传授给其他农户，正因为这一偶遇和尝试，榨菜便在我们余姚落地生根，逐渐蔓延开来。
       余姚榨菜种在沿海平原松软的沃土里。由于土壤肥沃，雨量充沛，生长期间越冬经霜，加上菜农的精耕细作，因此余姚榨菜个圆头大，特别鲜嫩，口感爽脆。清明前后，余姚的菜农们欢欢喜喜地迎来了收割旺季。你看：在菜田间，一颗颗榨菜头形圆整、色泽翠绿。榨菜收购腌制池边也热闹非凡：几个大池已经快要盛满榨菜，工人们给榨菜鲜头均匀撒上食用盐，一颗颗绿油油的榨菜头，将会被时间赋予更爽脆鲜美的滋味。
       虽然我们余姚种植和加工榨菜的历史并不长，但勤劳智慧的余姚老百姓凭借着得天独厚的自然条件和良好的产业环境，在余姚这块土地上创造了一个个关于榨菜的神话。
       短短50多年来，余姚榨菜发展迅猛，已成为全国最大的榨菜生产加工基地，是农业部命名的“全国榨菜之乡”。 目前，我们余姚已经形成一条种植腌制、加工生产、包装上市的全产业链，榨菜也成为余姚市农业十大主导产业中产业化程度最高的一个产业。全市截止2009年，共有榨菜基地面积12万亩，年产鲜榨菜头10亿斤以上，加工产值12亿元，全国市场占有率达到60%，并出口10余个国家和地区。
       余姚榨菜产业发展的历史无疑是宁波精神的最好诠释。它乘着改革开放的春风，唱着脱贫致富奔小康的歌谣，在余姚这块土地上大展拳脚。
       东海之滨，阳明故里，七千年文献名邦，我们将以此为起点，继续写下更加精彩的榨菜故事。我相信，余姚榨菜将在更加壮阔的历史舞台上创造更大的奇迹。

指导教师：傅淑娟