我们家里人都爱吃豆腐，但是我是家里最爱吃的那个。

　　宁波的豆腐和我家乡的豆腐又有所不同。宁波的豆腐分为嫩豆腐和老豆腐，嫩豆腐比较适合做汤，比如豆腐鱼汤，豆腐脑等。老豆腐比较适合油炸。但我家乡哈尔滨的豆腐是介于嫩豆腐和老豆腐之间的，我们俗称“大豆腐”。

　　宁波的嫩豆腐最简便的吃法是拌。我爸爸喜欢用皮蛋拌豆腐。首先，把成盒的嫩豆腐划几下，然后把盒子反扣，再把盒子拿下来，接着把皮蛋切好，放点葱花，酱油即可。这道菜特别合适夏天吃，清凉可口。

　　但是我最爱吃的还是家乡的冻豆腐炖酸菜。这个冻豆腐可不是买来现成的冻豆腐，是用我们东北大豆腐冻的哦。首先，把买来的东北大豆腐放在零下20度的室外，冻一个晚上。冻好的大豆腐由乳白色变成了金黄色，金黄色的冻豆腐上有闪闪发亮的冰碴，看上去就像一块黄色的宝石，摸上去冰凉冰凉的，硬邦邦的。把我们家乡特有的东北酸菜，倒入锅中，炒至金黄色，加汤，再放入切好的冻豆腐块（大概二到三厘米见方），炖20分钟。出锅前放一些葱花和香菜，一锅香喷喷的冻豆腐炖酸菜就好了。在冬天里吃上一顿热气腾腾的冻豆腐炖酸菜，实在太美妙了。

　　我爱宁波的豆腐，但我更爱家乡的东北大豆腐。我已经开始想念家乡冻豆腐炖酸菜的味道了！

指导教师：周春芳