（本文已收入丛书备用稿件，故暂不做发表）

猫耳酥
宁波国家高新区外国语学校 （新）七 （8）班 张靖怡
一听“猫耳酥”这名字，或许有些不明真相的人会问：“那么可爱的猫儿，吃它们的耳朵会不会残忍了些？”大可放心，猫耳酥确实不是用猫的耳朵，而是来自江南的一种糕点。相传，某位皇帝来杭州巡游，偶尔馋嘴，得此点心，龙心大悦，夸不绝口。于是，江南再常见不过的猫耳酥便倍加殊荣。不过，这并不是那位馋嘴皇上的功劳，要论功劳，还是要归功于那位努力创新的糕点师傅之匠心巧思。
超市里的猫耳酥口感并不精致，各种添加剂的味道混杂其中，使糕点本味丧失得一干二净，且口感不好，如石头一般。我第一次吃猫耳酥，差点把我的牙崩掉大半。于是乎，我打算尝试在家中亲手制作猫耳酥。
我准备了两小团面，它们的大小如成人握紧的拳头。我从一旁的柜子里熟稔地取出几块红糖，把它们放在碗里，倒上热水，让它们在水中快乐地做着桑拿。等待它们充分地吸收了水分，坚硬的外壳逐渐软化时，我瞅准时机，拿筷子把它们四分五裂，让它们的碎块在水中继续愉快地翻腾，逐渐和水融为一体，变成地地道道的红糖水。我把红糖水倒进其中的一小面团上，让面团充分地感受着红糖水的美味，而后将它和红糖融为一体。我又将这个红糖面团和另一小白面团分别放在小盆里，并为它们包裹上保鲜膜制作的时尚外衣，让它们慢慢地苏醒过来。
这两团面感受着空气的恩泽，紧实的肌肤逐渐放松开来，变得光滑而娇嫩，吹弹可破的样子好像婴儿的脸。我分别把它们擀开成饼，原本圆圆的外表变得又扁又平。我把白饼摊在下面，抹上一层蜂蜜水，让它更好地与同伴红饼贴在一起。将它们叠好后，我把它们从一端缓缓地往另一端卷，卷成一个柱体。我再为它裹上保鲜膜外衣，置于冰箱冷藏，让它在凉爽的空气中清醒头脑。
约莫一小时，待它充分冷静下来时，我从冰箱里取出凉凉的面柱，把它放在案板上，一刀一刀地把它切成薄片，其横截面形如猫耳，薄如蝉翼，长长的面柱顿时变成一条状如猫耳的片的长龙。那边坐在火上的油锅正好烧热了，我将这些猫耳一股脑地推进冒着热气的油锅。听着油泡们上下浮动时发出的咕噜咕噜的声响，听着它们破裂时发出的清脆的噼里啪啦的响声，看着猫耳酥们一点一点地从白色变成金黄，别提我心里多高兴了，此时，我竟有一种江南糕点大师的感觉！
待到猫耳在油锅中深深地低头弯腰，我便把它们从油锅中捞起，放在晶莹如玉的盘子里。我惊喜而激动地望着这一盘来之不易、充满着我的心血的猫耳酥，我竟对我本人刮目相看了！一项不谙家务事的我，竟在奶奶的指导下，成就了如此辉煌的成就！
我轻轻地捻起一片猫耳酥，放入口中。刹那间，红糖与蜂蜜柔而不腻的香甜味道充斥我的口腔，在我的齿间炸响，在我的舌尖回荡，并迅速传遍我的全身心。
一盘小小的猫耳酥，美味而精致，它是美食，更是传统的沉淀，古代匠人们的巧思。