这个暑假我吃得最多的一道菜，那便是小龙虾，它在美食界中可说是独霸一方的。

　　小龙虾的口味有各式各样：有清水煮的、有椒盐的、蒜香的、香辣的等等，其中我最喜欢的口味是香辣小龙虾。一只只全身通红的小龙虾放在大碗中，浸在香气扑鼻的汤汁里，碗中加点碧绿的葱花和香菜散落在龙虾身上，不禁让人垂涎三尺。

　　小龙虾的做法十分讲究。在做之前，妈妈手机里下载了一个APP，里面有讲解小龙虾做法的视频，我认认真真、反反复复地看了几遍后，便开始动手了。

　　首先，要挑选一只只生龙活虎的小龙虾，用小刷子将龙虾刷干净，剪去小爪子，一部分头壳和腮，在抽去背上的泥肠，把龙虾一个个冲洗干净待用。

　　接着，在锅中倒入适量的油加热，放入葱姜蒜和辣椒一起翻炒几下。顿时，葱姜蒜的清香和辣椒的味道溢满了整个厨房。这时，放入准备好的龙虾倒入锅中用大火炒几分钟，再加入酱油、盐、料酒和水，用中火煮15分钟左右，然后调到小火煮六七分钟收汁，一碗美味香辣的小龙虾可以出锅了。

　　品尝小龙虾时也是特别有趣的。我迫不及待地抓起一只又大又肥的小龙虾，左手拿住虾头，右手拿住虾身，两手同时向内一掰，那金色的虾黄完全显露出来，咬上一口，浓郁的虾鲜味涌进嘴里。再剥开虾壳，咬上虾肉，十分有劲道。龙虾的鲜香让人沉醉，再加上辣椒的辣味让人越吃越过瘾，一个接一个，一碗龙虾不一会儿被我一扫而空。

　　这个暑假我学会了很多美食制作的本领，也享受了五花八门的美食美味，但对小龙虾喜欢到无法自拔。

指导教师：韩玉婵