有一天，餐桌上多了一道新菜——豆角肉丝。这个菜得到了全家人的一致好评。它就着白米饭吃，十分下饭。于是我决定学会这道菜，并把它升级为豆角肉丝盖浇饭。

　　经过我的统筹规划，我决定先把米饭给蒸上。因为蒸米饭需要30分钟，在蒸米饭的同时，我可以做豆角烧肉。

　　豆角烧肉的肉，需要腌制25分钟，所以第二步就是处理肉。我从冰箱里取出一块里脊肉，用清水冲洗干净，放在砧板上。切丝的规律，我已经十分清楚。先把肉切片，切片之后再切成约一厘米宽的粗粗的肉丝。切肉比切茭白、土豆要难一些，肉块滑溜溜的，在我手里“不老实”，滑滑的，带着微红的血丝，那种感觉也让我有些嫌弃。我强忍着内心的不愉快，才切完一块肉。

　　菜刀横过来，贴着砧板一铲，左手顺势向菜刀拨，肉丝成功地转移到了菜刀上。把菜刀放在一个大碗上，左手把肉丝往下轻轻一推，肉丝就妥妥地落到了碗里。在碗里加入一勺生抽、少许老抽、一勺淀粉，用手抓一抓，使它们能均匀地渗透肉丝。我洗干净手，拿来厨房计时器，设置了25分钟提醒，然后把肉丝放到了一边。

　　接下来，我有25分钟的时间，慢慢处理豆角。我先洗干净砧板备用，再拿了一些刀豆，冲洗干净。用剪刀剪去刀豆两头的尖尖角，再切刀豆丝。切刀豆丝就不能先切片了。刀豆本身很细，要切丝只能斜切，直接切丝。我很仔细地切着，尽量把刀豆丝切得均匀。切完之后再切一些蒜末备用。

　　然后我要调一碗酱汁。我取来一只小碗，先放上适量的盐，再放糖。糖我会多放一些，因为妹妹的口味偏甜。然后再放入少许生抽、一勺蚝油、一勺淀粉。最后加入半碗水，调和拌匀。

　　学习做菜已经三周了。我觉得准备食材这个阶段，需要十分的耐心。静下心来，不急不躁，才能把食材处理好。以前听妈妈说：“心情不好的时候，不要做饭，有毒。”那时候我们都笑她说大话。现在想起来，觉得可能是因为心情不好的时候，难以平静地对待食材吧。

　　“叮铃铃”闹钟响了。前期的准备工作也正好都完成了。“哔哔哔”米饭也蒸好了。我现在开始炒菜。第一步：在锅里倒上油，烧热。把腌好的肉丝倒入锅里翻炒，炒熟之后盛出。锅里留一些底油。第二步：在底油里放入大蒜末炒出香味，倒入豆角丝，翻炒成翠绿色。第三步：加入肉丝和酱汁，炒一炒，再焖煮一会。待汁水收起，就可以起锅了。厨房里弥漫着诱人的香味，大功即将告成。

　　我拿出自己的专用花边碗，盛了一碗米饭。在米饭上盖上一层厚厚的豆角肉丝，大约覆盖上四分之三的米饭。再拿了一小撮黑芝麻，撒在留白的四分之一米饭处。升级版豆角肉丝盖浇饭就完成了。

　　你看，白米饭就像一个白胖娃娃。翠绿的豆角，暗红的酱汁，就像一件中国味十足的花棉袄。黑芝麻就像这胖娃娃脸上的雀斑。它正笑呵呵地看着我，深深地诱惑着我……

指导教师：陆海霞