俗话说的好，“民以食为天”。在中国，有一种食物的足迹无处不在。这种食物就是中国传统美食之一的年糕。

　　年糕，谐音年高，有着年年高升的美好寓意。在古代，这道菜通常在过年时被当成主菜之一，寄托着人们的美好愿望。而在现代，这种美食已经融入了人们的生活。无论是宁波本地的咸菜笋丝年糕汤、炒年糕，还是四川的面片汤，不管是鲜香、黏甜，还是辣爽，都让人回味无穷。无论在何时何地，只要一提起年糕，人们在忍住口水的同时，也总会想起自己的家乡。

　　“千锤万凿出深山，烈火焚烧若等闲。”这句诗其实从侧面呼应了年糕的做法。首先，选用上等糯米磨成粉，与水混合，做成年糕团。但这还不够，想让年糕筋道，有嚼头，必须经历几百次乃至上千次的捶打。将糕团置于一槽内，一人挥动大锤击打糕团，还要一人揉捏年糕团，让糕团能收到全方位的击打。最后糕团转硬，但仍有弹性便是最佳状态，用模具定型，就可以食用了。

　　年糕自身没有太多味道。刚捶打完，撕下一块糕团，细细咀嚼，软糯香甜，唇齿留香。但年糕主要味道因“烹”而异，可咸可甜可辣可鲜，举国上下无人不知，无人不晓。在寒冬腊月，喝上一碗热气腾腾的年糕汤，我想，所谓的“玉盘珍羞”也不过如此吧。

　　年糕，不但是中国古代人民们的美好愿望，也是中华文化智慧的结晶！

指导教师：张燕