记得奥运会上杨倩小姐姐夺得首金之后，记者采访她最想吃什么的时候，她的回答是：“油焖大虾”。当听到这个回答时，我不禁咽了咽口水，今天，我终于要自己做这道菜了。

　　一大早我就跟着外公去了菜场，早晨的菜场是充满烟火气息的。一阵阵吆喝声、讨价还价声此起彼伏。我熟门熟路地往虾摊走去，“老板，给我来半斤虾，死的别放进去哦！”“小朋友，你放心，肯定挑最大最新鲜的给你，喏！再给你加两个。”我心满意足地拎着虾，回家做准备工作了。

　　我先把活蹦乱跳的虾过清水清洗两遍，接着要把它的胡须剪掉，可这些虾好像知道我要对它们下手似的，弓着背不停地弹动着，给我增加难度。我用力抓住一只：“就你了，看你往哪儿跑！”一边说着一边快速地用剪刀把胡须剪下来，一只，两只，三只……越来越熟练，越来越顺手。看我剪完胡须，外婆给了我一根牙签，原来是要把它们背上脏脏的虾线去掉。刚开始我无从下手，一挑就断，在我开始有点着急的时候，外婆告诉了我一个小窍门：“别着急，你试试把牙签伸进第二、三节之间，把虾线勾出来，然后轻轻一拉，一整根虾线就出来了。”外婆边说边示范着，我学着外婆的样子，果然一取一个准，脸上终于挂上了胜利的笑容。

　　处理完虾，就是调调料了。半勺老抽、一勺生抽、少许白糖和醋，没有标准，全凭手感。一切准备就绪，接下来就开始炒了。点火加油，等油热了之后将生姜片和葱段放入锅里炒香，接着把大虾一股脑地倒进锅里，立马发出了“嗞嗞嗞”的响声，锅里的油像火星沫一样四处飞溅，此时我可太庆幸提前做好防护措施了。我用力翻炒着，并时不时按压虾头，目的就是为了炒出虾头的虾油，这样会使味道更加鲜美。等炒出红色的虾油之后，我倒了点料酒去去腥，突然“呲”的一声，升起了一股白烟，吓得我连连往后退。我赶紧把之前调好的调料倒进去，继续翻炒，使每一只虾都包裹上浓浓的酱汁。盖上锅盖，焖了大概五分钟左右，打开锅盖，看到粘稠的汤汁裹着鲜红油亮的大虾，一股鲜香扑鼻而来啊！我把虾装盆，撒上碧绿的葱花，一盘色香味俱全的油焖大虾就完成了。

　　我把油焖大虾端到餐桌上，剥了一只给95岁的阿太品尝，阿太连连称赞。我期待地观察着每个人的表情，外公尝了一个之后，笑盈盈地说：“这是我吃过最好吃的油焖大虾了。”爸爸妈妈不约而同地竖起了大拇指，弟弟吃得根本就停不下来，连手上的那些汤汁都不放过，舔得一干二净。不一会儿，那盆虾就被一扫而光，我的心里美滋滋的，原来烧菜给家人吃是这么幸福的事情。

　　天下无难事，只怕有心人。我学会了烧油焖大虾，以后我还会尝试烧更多的菜，你们想尝尝吗？

指导教师：陆海霞