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刀削面
宁波市鄞州区华泰小学教育集团东校区502班  毛梓瑜
指导老师：曹睿老师
     作为一名在“兰州拉面”这家店的常客，其中，我对刀削面颇为情深。
      刀削面由于材料简，制作快，味道好，同时也深受人们的喜爱。
刀削面和其他面不同，它既不是用刀切，也不是用手拉，而是用刀削。削出来的面是否美观，是否好吃，都取决于你的刀工，每条约长1-2厘米，宽15厘米左右。在削面时，左手抱紧大面团，右手握刀，出力要平，只听“嚓、嚓、嚓”几声，削出的面如同密集的短箭射入锅中。在锅内，一条一条的刀削面就像一条一条灵活的小泥鳅，滑溜溜的，汤滚面翻。不到5分钟，当刀削面都变淡黄色时，一碗便完成了。
       厨师把热气腾腾的面捞到碗中，倒入刀削面的精华：汤，再洒上香菜和牛肉，白的，绿的，红的，光看一眼，就会让你垂涎欲滴！
      再放入口中吃吃，只见这面软而不烂，口感极佳。再看一看，这刀削面中厚边薄，有些像柳叶，样子十分奇特。放入口中，再仔细嚼嚼，仿佛还带有一丝甜味，越嚼越香。一大碗刀削面一下就被吃了个底朝天。
       刀削面不愧是“兰州拉面”的招牌！

指导教师：曹睿老师