周末的早晨，睡到自然醒，发现已经快中午了，我准备做一点美味的鸡蛋饼填充饥饿的肚子。

　　说干就干，我拿出一份面粉、一个厨房秤和一碗水，先将面粉一点点倒入碗中，秤上的数字不断增加，“15，25，30……”数字显示“190”时，我减慢了加面粉的速度，“195，198，200”，完美！我小心翼翼地将这些面粉抖入碗中，又加入了一些水和盐，把它搅拌成糊状，面糊就完成了。现在就差鸡蛋了。我从冰箱里拿出几只鸡蛋，在碗边轻轻敲了两下，黄澄澄的蛋黄，透明的蛋清都掉到了碗里。我用筷子慢慢地搅拌，不一会儿就搅拌成了一碗均匀的鸡蛋液。

　　一切准备就绪。我将平底锅预热好，把准备好的面糊倒在了平底锅上，学着街边艺人的手法，用锅铲沿着锅底把面糊刷了一遍，小小的一堆面糊成了一个大大的面饼。这时，面糊是浓稠的，浅黄色的。慢慢地，面饼冒出了热气，饼上不时鼓起一些小泡泡，像调皮的孩子在吹泡泡玩。煎到半熟的时候，我把蛋液浇在面饼上，再用铲子均匀地抹平，鸡蛋液慢慢凝固了。看着锅里令人垂涎欲滴的饼，闻着鸡蛋浓郁的香味，我的口水都快流下来了，感觉肚子也更饿了。鸡蛋饼的一面已经煎得很酥脆了，我用锅铲从蛋饼的背面伸进去，先微微抬起面饼，再顺势往旁边一转，呼的一下，饼被我完好无损地翻了过来，背面没有煎坏，表面呈黄色，中间颜色较浅，外沿的颜色则为金黄色，有点儿硬。

　　大概又煎了两分钟，鸡蛋饼成功出锅了，挤上一些番茄酱，放上几片火腿，就可以享用美味的鸡蛋饼啦。我用筷子夹着鸡蛋饼，刚刚出锅的饼冒着一丝丝热气，很烫！我迫不及待地咬上一口，哇，太好吃了，咬着劲道，又香又脆，一口下去令人回味无穷。

　　这虽是一张普通的鸡蛋饼，但往往普通的食材能做出美味的食物，它就是如此。

指导教师：冯霞