入口即化，冰凉滑糯，刚从冷冻柜中取出的红膏炝蟹，在冰霜将化未化的时候，嘬一口红膏，舔一口蟹肉，这可是我们全家人的最爱。家里的餐桌上，不论大事小情，总有这么一道红膏炝蟹。

　　说起红膏炝蟹，我家跟它确实有一段解不开的缘分。很久以前，我的外公、外婆都曾经在慈溪国营水产公司上班。我的阿太还是最早一辈的水产人呢！在他们那时候啊，红膏炝蟹就是一款招待客人十分有面子的美味佳肴。要想腌出来的蟹好，必须是选用最新鲜肥厚的活梭子蟹。但只有每年的8-11月份，才是活梭子蟹品质最好的时候，自然，那段时间也成了腌蟹人最忙碌的时候。外公常常在餐桌上举着蟹腿儿跟我们回忆：以前啊，哪有现在这么好的条件！又是汽车又是冰箱……我们那时候去海边收蟹都只能坐着小客车、小渡船，转好几趟，你说这么热的天，这蟹闷在箱子里，就是再活络的蟹都要晕三天哦！有一次我到家一打开，螃蟹都死了一半了！哎……真是心疼啊！等把蟹运回来，还得立马用盐水浸泡，新鲜的蟹不能久存，如果不及时腌渍，这可就白忙活了！

　　听外公说着这些陈年旧事，我看看冰箱里满满的冻着的红膏炝蟹，又看看我碗里那鲜红的蟹膏，才发现四五十年的生活变化是如此之大！仿佛顷刻间，四通八达的交通网跃然而出，村村通公路，条条有直达。山海之隔，再也无法阻挡我们前进的脚步。但是有些传承的口味却依然没有任何改变。

　　现在，每年的梭子蟹上市的季节，妈妈总会开车带着我们去海边渔场，宽阔的高速公路，仅仅只需2、3个小时，就能把我们瞬间从城市转移到海味飘香的地方。从蜿蜒曲折的海边小路，到宽阔快捷的高速大道，从震荡颠簸的渔船，到家家户户的餐桌，玲珑剔透的红膏炝蟹，是城市变迁的见证者，更是时代发展的风向标。一块块白玉般的蟹肉，一朵朵橘红色果冻似的蟹膏，穿越了历史的风霜，打破了时间的束缚，无论何时何地，嘬上一口，哇哦，啧！

指导教师：陆丹