我的家乡在安徽，各家各户都会做一道菜——地锅鸡。它在这儿已有300余年的历史了，邹城东部碄农村，人们都在自家的小院里垒灶，用特别大的铁锅盛放鸡和配菜，以木柴为燃料，搁了些菜品，贴上和好的饼，待菜熟时，饼早已沁入香味了。

　　还记得我与地锅鸡相遇的那年……

　　那一年，寒风刺骨，雪像一个旅行者，走遍了大街小巷。树穿上了新衣服，雪还顺带给它“染”了一个头发。“到了到了！”我开心地叫道。下车了，这时，爷爷奶奶正好在做地锅鸡。材料有：刚刚杀好的鸡、我和哥哥最爱吃的配菜、和好的面饼和一些佐料。

　　开始做了，先把鸡块冷水下到锅中，再放入小料炖上。当打开锅盖时，早已飘香四处。平时那两条懒洋洋的狗早已摇着尾巴屁颠屁颠地跑过来，眼巴巴地看着我们，仿佛在说：“我的好主人，我想吃，我想吃。”平时那一向心高气傲的小猫咪也一反常态地跑过来一直蹭我的腿，然后喵喵叫个不停呢！

　　奶奶看了，就拿出早已准备好的鸡肉，给它们吃。看着它们脸上那个表情，我就知道那肉的味道一定很好。

　　然后放面饼了，盖上锅盖焖了一会儿，香喷喷、色泽金黄、香飘十里的地锅鸡就这样做好啦！

　　地锅鸡的汤汁比较少，不过味道香醇可口。饼借菜香，菜借饼香。虽然饼泡在汤汁中，但还是保持了它原有的味道。我吃了一口，我的胃发出了快乐的声音，也是饿了的声音。再吃一口，仿佛是天上神仙才能做出来的美味。此时，其他任何山珍海味已经完全比不上了。

　　这就是家的味道，故乡的味道啊！