宁波市鄞州区华泰小学（东校区） 胡震宇
2021-11-03
汪曾祺爷爷的食谱里有一道家乡名菜——咸菜茨菇汤。这道能上“名人名菜榜”的咸菜汤想来必是与众不同，很想品尝一下啊！
汪老说他家乡的咸菜“很好吃，不咸，细、嫩、脆、甜，难可比拟”，而妈妈说咱宁波的特产“邱隘咸菜”也是名不虚传的，自古有“三天不吃咸菜汤，脚底有点酸汪汪”的讲法。想必阿拉宁波咸菜的美味与汪老家乡的比之一定不分上下，所以能成为宁波人餐桌上的“王者”。
头一次接触茨菇，个头差不多鸡蛋大小，削去浅黄的外皮里面有点像土豆。妈妈把茨菇切片后，和咸菜一起下锅，开始煮我心心念念的咸菜茨菇汤。煮熟的茨菇味道真的很像土豆，略带了菌类独有的青涩余味，与柔嫩爽口的咸菜完美融合，鲜香扑鼻，咸香可口，使人胃口大开！
放学回家，妈妈给早已饥肠辘辘的我来上了满满一大碗咸菜茨菇汤，就着白米饭吃，从嘴里一直舒服到了心里，那感觉幸福得好像踩在云朵上一样。连着两天，妈妈煮的咸菜茨菇汤都由我一个人“包圆儿”了。
这就是我家的咸菜茨菇汤，出自妈妈手中的美味，外人看来也许尽管只是一道普普的通的家常菜，却上了我心里永远的“名菜榜”。
