对于很多人来说土豆炖牛腩并不是一道陌生的菜，但又有多少人真正会做土豆炖牛腩呢？

　　我非常喜欢吃土豆炖牛腩，往常都是妈妈做给我吃，每次我坐在沙发上看书时，都能听到厨房里“叮叮当当＂的声音，那是妈妈炒菜的声音，有时微风习习，带来了牛肉和葱花的香味儿，让我垂涎欲滴。

　　我决定这一次要学习土豆炖牛腩的做法。于是，我跑到厨房向妈妈请教了这道菜的详细做法。

　　说干就干，我先把土豆洗干净削皮，再把牛腩和土豆一起用斜切法小心翼翼地切成了小块儿；牛腩冷水下锅，煮沸后关火，捞出牛腩，用清水洗净，沥水备用；接着往炒锅里倒上适量的油，放上桂皮、八角、葱、姜、蒜，来回翻炒至冒出香味。然后呢？再放入牛腩，翻炒两分钟，加入料酒、干辣椒，适量的水，盖上锅盖闷五分钟，倒入我调好的秘制酱料：老抽、美味鲜、糖和水，用铲子翻两翻，继续闷煮；现在，要加土豆了，突然有滴水掉进了锅里与油相互碰撞，油汁四溅，把我吓了一大跳，赶紧盖上锅盖，等了一小会儿，我一股作气，把土豆块倒进了锅，最后加足水量，大火煮开转小火继续炖煮20分。

　　出锅了啦！伴着桂皮、茴香和牛肉的浓郁的酱汁味儿，我揭开锅盖，先夹起一块土豆塞入口中，哗，入口就化，土豆吸饱了牛肉汁和料汤，外面一层皮，里面香糯得很，而牛肉又烂又入味，但不碎，肥瘦肉相间，所以吃起来不会太腻，酱汁加得也恰到好处，用它拌饭更加鲜美，能吃好几碗，太下饭了。

　　望着自己的这份劳动成果，我心里美滋滋的，选了一个最漂亮的菜盘装起它们，端上餐桌，与家人分享，大家都吃得津津有味，这使我对做菜燃起了兴趣，下次我要做得更好。

指导教师：王敏霞