（请确认作者名字是否正确）

　　从小我就爱吃妈妈煎的荷包蛋。香香脆脆的蛋白里镶嵌着金色的蛋黄，还没有端上桌，我这个小馋猫就迫不及待地夹起一块，往嘴里送，真是齿颊留香啊。要是我也会煎荷包蛋那该多好呀，暑假里我学会了煎荷包蛋。

　　做荷包蛋要准备的材料有一枚鸡蛋、食用油、酱油和辣酱。我先打开煤气灶，架上锅子，往锅里倒了些食用油，从又冰箱取出了一枚鸡蛋，学妈妈的样子轻轻地一磕，“哧溜！”一声，整颗鸡蛋瞬间跌入了油锅中。顿时锅里劈劈啪啪响个不停，油花向四周快速飞溅，蛋白立刻凝固了。我手忙脚乱地抓起锅铲想给它翻个身，可是下手太重，蛋黄散了，一股焦糊味在厨房迅速蔓延。

　　我又尝试了一次：先把食用油倒入煎锅，再用猛火加热食用油然后打入鸡蛋，等表面的蛋液凝固，接着用筷子移动移动荷包蛋，防止粘锅，两三分钟之后，我看出荷包蛋的外围已经煎出了“金边”，这时候蛋黄被蛋白固定住了，我用锅铲翻一个面，再把猛火调为小火，蛋黄表面被煎熟之后，就关火了，用油的余温把蛋黄内部煎熟，就可以出锅了。最后，我又用酱油和辣酱调好酱料，给荷包蛋淋上我秘制的酱料，就美美地享用起自制的美食起来，好吃得眉毛都要飞起来了呢！

指导教师：夏梦