我的家乡在象山，是群山环抱，青山碧水的好地方。“开渔咯……”每年9月14日，沉寂许久的象山渔村再次热闹起来，家家户户都能吃上美味的海鲜大餐。

　　我最喜欢的就是红烧白鳊鱼了，今天奶奶就特地从菜场提来了一条白嫩嫩、滑溜溜，闪闪发亮的白鳊鱼，我惊喜得一跳三尺高。“奶奶，今天你就教我做这道菜吧！”我用乞求的眼光望着奶奶，奶奶笑呵呵地说：“那我们就一起上手吧。”奶奶让我先给白鳊鱼冲个澡，接着她用刀在鱼身两面各划了个“×”。好好的鱼，为啥要打两个难看的错号呢？看我一脸疑惑，奶奶揭晓答案，原来这样更容易入味。

　　然后，我们把配料葱、蒜、姜、小米椒切成块状和丁状。

　　准备工作就绪，我在奶奶的指挥下点开火，等锅烧热，倒入少许油，放入蒜和姜，不一会儿，锅里噼里啪啦活跃起来了。奶奶叮嘱我小心油溅身上，我小心翼翼地把鱼滑入锅中，将鱼身两面煎至金黄色，倒入料酒去腥味，酱油调色，再依次倒入米醋，糖，小米椒，中火焖煮。锅里那“滋滋啦啦”的声音伴着姜蒜的香，真是妙不可言。没多久，鱼香笼罩了整个厨房，我迫不及待地拿来一个大鱼盘，把鱼和汤汁装盘，再撒上绿色的葱花，简直完美。

　　我夹了一块鱼肉送奶奶嘴里，奶奶的眼睛眯成了两弯月牙。又急忙给自己夹了一块，鱼的鲜味瞬间在唇齿间弥漫开来，我慢慢咀嚼，细细品尝，仿佛那是世上最好的美味。

指导教师：吴姿映