我的家乡——宁波宁海，有各种可口的美食，如螃蟹炒年糕、雪菜黄鱼、宁波汤圆……但是我最喜欢的还是令人垂涎三尺的螃蟹炒年糕了。

　　螃蟹炒年糕要用细、糯、有嚼劲的前童竹林年糕，螃蟹一定要选青蟹，这种螃蟹壳薄，肉质紧密，又大又肥。选好的青蟹把头上的“大头盔”去掉，切成块状，再把年糕切片，青蟹放料酒，可以使肉质更加鲜嫩。

　　食材准备开始炒了，先在锅里放上油，油热后放上年糕，炒到八成熟后拿出再把螃蟹放入，倒入酱油，把年糕快速倒入，放入点水和各种调料，焖煮10分钟，一直煮到变成淡棕色再放入盘子里，青蟹闪着油光，使人一看就“口水直流十万八千里”。香气更是扑鼻，不管多没胃口的人也会胃口大开，用筷子夹一块放入口中，非常有嚼劲儿！青蟹去壳肉质棕黄，吃一点，散发着鲜味，还夹杂着甜、咸味，让人回味无穷。吃的时候只要细细地品尝，才能吃到其中之味。

　　这就是螃蟹炒年糕，是家乡众多特色美食中的一种，你是不是也有品尝着这种美食呢？

指导教师：冯远群