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   从古至今，涮羊肉都非常受人们的喜爱。
   说到涮羊肉，就不得不说说它的来历：涮羊肉，又称羊肉火锅。始于清初，满族入关后兴起，早在十八世纪，康熙、乾隆二帝所举为的几次规模宏大的“千叟宴”中就有羊肉火锅，后流传至市肆，由清直馆经营。《旧都百话》云：“羊肉锅子，为岁寒时最普通之美味，须与羊肉馆食之。此等吃法，乃北方游牧遗风加以研究进化，而成为特别风味。”据说直到光绪年间，北京“东来顺”羊肉馆的老板买通了太监，从宫中偷出来了涮羊肉的佐料配方，涮羊肉才得以在都市名菜馆中出售。
   但你可能想不到，这种历史悠久的美食做法也非常简单：烧一锅开水，锅内放入羊骨、鱼、姜片、虾仁熬汤，水烧开后，先下入少量肉片在汤中波开，直到成灰白色的时候就可以吃了。但注意羊肉要求薄如纸、均如晶、齐如线、美如花，羊肉片长十七至二十厘米，宽三至六厘米。
   这种美食的营养价值也不小，对营养不良、体虚胃寒、气管炎、腰酸腿疼都是有很好的治疗效果，虽然羊肉的脂肪和胆固醇较牛肉、猪肉少，但含有丰富的优质蛋白质、维生素和钙、磷、铁、碘等微量元素，所以多吃羊肉是不会错的。
   但吃它也是有禁忌嘀！吃完它后可不能立即喝茶，不然会不会让你便秘我可说不准哦！吃梨和西瓜也不行，不然很容易让你拉肚子呢！
   从现在开始，你是不是对涮羊肉更了解了呢？是不是想亲自尝一尝涮羊肉的味道呢？那就动手试一试吧！

指导教师：孙文琼