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周日的上午，我和爸爸妈妈参加了一场科学小实验。首先老师跟我们介绍了桌上放着的几样东西，有泡着热水的紫甘蓝，有食用碱，有小苏打，还有白糖，老师说：“紫甘蓝里面有什么呢？”大家都不太知道，老师随后说里面有大量的花青素，如果把紫甘蓝的热水倒入食用碱中，发生什么呢？老师回答说溶液会变成蓝色，如果放入小苏打中，颜色会怎么变呢？老师说也会变成蓝色，如果紫甘蓝的热水倒入白糖中，老师说其实没有什么变化。根据老师说的，我们做了实验，发现紫甘蓝溶液倒入食用碱和小苏打中蓝色不明显，其实是蓝绿色。后来老师给我们解释了原理，花青素遇酸变红色，遇碱变蓝色。如果像白糖这种中性溶液就是原来的紫甘蓝的颜色。科学实验真神奇！

指导教师：叶丹银