我从未想过，我最爱吃的红烧鸡翅尖竟然有个“秘密”。
      周六中午，我上完素描课回到家，刚进门，就闻到了一股诱人的香甜味。“嘿嘿，不用看，一定是我最爱的红烧鸡翅尖。”我高兴地喊着。“哈哈，你这是‘未见其菜，先闻其味’。”妈妈一旁惊讶地说。我迫不及待地放下书包，跑到餐厅，看到餐桌上放着一盘色泽红润，汤汁浓郁的红烧鸡翅尖，瞬间，我的口水就直流三千尺了。我用筷子夹起一个，送入嘴里，入口即化。哇，酱香浓郁的红烧鸡翅尖处处有，只有我奶奶做的最美味！经过一番狼吞虎咽，还有几只鸡翅尖像几叶小舟在“酱料河”呆着。我意犹未尽地看着没吃完的鸡翅尖，心里默默地想：就留着给晚上的肚子吃吧！
      还没到晚餐时间，我的肚子已经开始蠢蠢欲动。于是，我偷偷摸摸地溜进厨房，想再吃一个。当我用筷子夹鸡翅尖的时候，它们竟然紧紧地黏在”酱料河”中，“酱料河”好像冻住了一样。经过我坚持不懈的努力，好不容易夹起来一个，竟然还带起来一块“果冻”。这块“果冻”红得发亮，Q弹地粘在鸡翅尖上。可是，菜里怎么会有“果冻”呢？“爸爸，爸爸！你快来看呀！鸡翅尖里有‘果冻’！”我随即大声地喊道。爸爸急匆匆地赶过来，一看，哈哈大笑起来：“小傻瓜！这不是果冻，你尝尝看。”我好奇地把“果冻”放进嘴里，“果冻”入口即化，咦！这不就是红烧鸡翅尖汤汁的味道嘛！我又问爸爸：“为什么红烧鸡翅尖的汁会变成‘果冻’呢？”爸爸愣住了，想了一会儿，有点不好意思地搔搔头，说：“我也不知道，我们一起去查查资料吧。”说完，他就带着我来到书房。
      经过一番资料的查找，我们终于明白了：原来是鸡翅尖在煮的过程中，产生了大量的胶原蛋白，它会与热水发生作用变成动物胶。在温度较高时，这些动物胶能溶解在水中，当温度降低后，它们就凝结成果冻状了。其实除了鸡翅尖，还有很多会生产“果冻”的食物，它们都含有丰富的胶原蛋白，比如鱼、猪蹄等等。
      原来在我们的生活中竟然也许许多多的“秘密”，只要我们细心观察，多多思考，就一定能发现它们。

指导教师：徐培琴