9岁那年，我随着爸爸，敲开了煎蛋的大门。

　　第一次煎蛋，我给妈妈煎了个“松花蛋”，就像蛋上抹了个黑炭。妈妈说是因为我火候没掌握好，把蛋煎焦了。于是不好意思的我从此开始琢磨“火候”。

　　反复练习，我基本掌握了煎蛋的技巧。先在碗里打一个小蛋，起锅烧油，放入蛋液，一秒后，蛋白在锅中散开变成了一朵“云”，好像要占领整个锅的态势，不停往外散开，我可不会让它得逞的。我立即挥动锅铲，把它翻了回来，这样来回倒腾了两次。出锅的那一刻，看着那金黄的荷包蛋，是激动的心，是颤抖的手，是胜利的果实。我成功啦！那煎蛋色泽鲜艳、外表金黄、表皮酥脆，里面如果冻一般Q弹，堪称完美！

　　可是煎熟的荷包蛋蛋黄口感不佳，妈妈说像沙子一样。她提出想吃温泉蛋，也就是那种半生不熟的蛋，蛋黄会流动的。这可把我难住了，怎么才能煎出这样的蛋呢？妈妈说，只要把蛋放入锅里不去动它就可以了。我试了一下，果然可以。可是这种方法不仅对时间和火候的把握很重要，有时还不一定会动，所以，我在第二次尝试这种方法时又失败了。

　　蛋白煎熟需要二分钟，蛋黄只要一分钟。怎么办呢？于是我想出了把蛋白和蛋黄分离，先把蛋白煎上，再放上蛋黄，完美！我开始付诸行动，一顿操作猛如虎，结果当然是非常成功。妈妈说，咬开蛋黄那一刻，一下子在嘴里炸开来了，犹如决堤的河水冲了出来，妈妈连珠炮似的赞扬，使我有点小得意。

　　哈哈，煎蛋之旅，不仅使我掌握了一门生活小技巧，也给妈妈带去了温暖，增进了我们母子俩的情感。

指导教师：张品雪