周日的上午，我和爸爸妈妈参加了一场科学小实验。

　　首先老师跟我们介绍了桌上放着的几样东西，有泡着热水的紫甘蓝，有干柠檬，有食用碱，有小苏打，还有白糖，老师说：“紫甘蓝里面有什么呢？”大家都不太知道，老师随后说里面有大量的花青素，老师把紫甘蓝的热水倒入干柠檬中，我们仔细看，发现颜色变红了，后来在老师的帮助下有个小朋友把紫甘蓝倒入了食用碱中，我们一个个瞪大了眼睛，哦，原来变成了蓝色。我们以为老师继续会做实验，这个时候，老师问我们：“如果紫甘蓝溶液倒入小苏打当中呢？”有个小朋友马上抢答道，是蓝色。我们来验证一下，结果果然是蓝色。最后是白糖，我们发现紫甘蓝溶液倒入后颜色还是和原来一样。为什么溶液混合后颜色不同呢？

　　老师解释说，花青素遇酸变红色，遇碱变蓝色。如果像白糖这种中性溶液就是原来的紫甘蓝的颜色。科学实验真神奇！

指导教师：叶丹银