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我最爱吃妈妈做的一道我家的招牌菜——红烧肉。
妈妈做的红烧肉一看就让人垂涎欲滴。顶端的肥肉肥肥嫩嫩的，用筷子拨弄一下，就会摇摇晃晃起来，看着就十分软糯可口，让人充满食欲。而下面的瘦肉给人的又是另一种感觉：紧实的瘦肉吸收了鲜美的汤汁，变得油光灿灿，犹如太阳下闪闪发光的钻石。我拿起筷子夹了一块红烧肉放进嘴里：软糯的肥肉在我舌尖调皮地跳动着，突然被我一口咬住，一股粘稠的甜蜜瞬间包裹住我的舌尖，真是肥而不腻，美味至极！同时，紧实的瘦肉也慢慢在我口中溢出咸香鲜美的汁水，缓缓流入我的喉咙，竟化作了一股沁心的清甜，直沉心底，泛起阵阵涟漪……
   红烧肉的做法是这样的：先买一块肥瘦均匀的五花肉，洗干净后切成2厘米左右的方块，锅内加凉水并放入几片生姜，放入五花肉焯水，烧开后撇净浮沫，捞出控水备用。然后，在炒锅中放少许油，开中小火，放入冰糖炒糖色，待冰糖慢慢融化且微微起泡的时候，糖色就算炒好了，马上放入控干水分的五花肉，加入葱段和姜片翻炒均匀，再加入适量黄酒和生抽，倒入开水没过肉块，大火煮开后转小火慢炖45分钟左右，最后大火收汁。这样，一道色香味俱佳的红烧肉就大功告成了。
我家的招牌菜红烧肉真是人间美味！你是不是也想尝一尝了呢？

指导教师：殷卿