油赞子是我最喜欢的特色美食。每次买油赞子，我都要去南塘老街那家油赞子店。

　　店门口排着长长的队伍好像一条长龙。这条“龙”虽然很长，但是大家不急不躁，不插队，很文明。

　　老宁波油赞子源于清朝光绪年间，距今已有一百多年的历史。配方独特，尤其是海苔味油赞子，更是宁波一绝。海苔选用的是东海海苔，极其鲜美，吃起来口感咸甜适中，让人回味无穷。

　　我们去买油赞子的时候，制作的过程也能看个大概。油赞子的制作主要分为“搓”和“炸”两道工序。“搓”是第一道工序，师傅们将切好的面团搓细，迅速地一抹一搓，再对折成四股麻绳状，就成了长短均匀的面坯。“炸”是第二道工序，也就是下油锅，把面坯放入一百四十多度的油锅里炸，旁边还需要人举着大漏勺不断地翻动，使面坯均匀受热，这样出锅后才能香甜酥脆。

　　除了宁波人，外地人第一次听到油赞子就会问：“什么是油赞子？”其实油赞子就是我们常说的麻花。正是我们宁波老祖宗对饮食文化的默默坚守，我们才能在一百多年后继续品味油赞子的香甜。

　　油赞子的味道让我白吃不厌！

指导教师：郑旦璐