人们总说：“十八般武艺，样样都是好戏。”如果有人问我的拿手好戏，我一定会毫不犹豫的告诉你，当然是烤曲奇啦！

　　每当过节有小朋友来我家做客时，我都会露一手我的拿手好戏烤曲奇，烤曲奇不是一件非常难的事，但却是需要非常认真以及严谨才能做好的。必须严谨称出用料，把控温度才能做出一块香气扑鼻，酥脆可口的曲奇饼干。

　　首先要提前软化130克无盐黄油，严格把控时间，如果软化过度，烤出来的曲奇就没有花纹，软化不到位，挤的时候会很艰难，一定要那种压下去有上阻力的手感。然后加入60克的糖粉搅拌均匀，最后用打蛋器打发成发自且体积膨胀后、分次加入30克蛋清，打发到拉出小尖角，随后加上一点盐90克低筋面粉与70克高筋面粉加入少许杏仁粉，搅拌至细腻顺滑，然后预热170度烤箱，把曲奇糊装入花袋，用裱花嘴挤出曲奇的样子，最后烤15分钟左右烤到中间微软便出锅。

　　刚出锅的曲奇有着一股十分迷人的黄油香，不顾热气的“阻挠”，我赶紧猴急的拿上一片烤好的黄油曲奇轻咬一口，含上一口，绵密的曲奇饼干在嘴巴中化开，一阵浓郁的奶香味便在口中飘散开。

　　烤曲奇是一个十分考验耐心的事情，所以每当烤出一份完美的曲奇给朋友们吃时，我的心中总有种荣誉感，当被夸奖时，心中更有一种美滋滋的甜。

指导教师：翁晓波