“哗——哗——”海边的滩涂上零星的有几个赶海人在捡泥螺，正是入秋时节，泥螺个大肥美……

　　我和外婆赶紧提上小桶奔向滩涂，泥螺们伏在泥滩上就好像一颗颗小果冻伏在泥上，透亮透亮的。满地都是用手捧把它和它周围的沙一起捧起，再将沙过滤就捕捉到了一只。没一会我们就捡到了小半桶，看着这成果，心中不禁乐开了花。

　　提着小桶回到家，第一件事就是把泥螺给腌了。用水先洗去泥沙，放到漏勺里摇一摇，摇去多余粘液。将泥螺放回桶里，加20%——30%的盐水，迅速搅拌均匀，直至产生泡沫，然后静置3——4小时。将盐水浸泡过后的泥螺捞起用清水冲洗干净，并稍干燥。再将洗净的泥螺中加入20%——22%的盐水，搅拌均匀。第二天，盖上竹帘，压上石头，不使泥螺从盐水中浮起，腌上大半个月。之后将泥螺从桶中捞起，装入不同的坛，罐中。将腌泥螺的盐水倒入锅中，加适量茴香，桂皮，姜片等，煮沸10分钟，经冷却，过滤，即为卤汁。并向泥螺坛，罐中加入卤汁至淹没泥螺并加入泥螺重量5%的黄酒。之后将其密封10天，便可食用，也就成了我们口中的醉泥螺了。

　　吃饭了，桌上那一小碟泥螺引人瞩目，你要是说这全宁波没几个爱吃，这是不存在的。夹一颗泥螺用舌头嘬出壳，一口咬下去，咸咸的，脆脆的，还和着一点滑滑的粘液，顿时这美好的味道充满了整个口腔。一颗螺肉和上几口米饭，常常可以使人胃口大开。

　　吃完饭，外婆拿出小瓶子将泥螺装瓶打包给外地亲戚带走。还要给邻居送上点。

　　不管走到哪，故乡的黄泥螺总是让人念念不忘，永远都是骨子里守着的一份乡情。

指导教师：谢亚波